魔芋

蒟蒻[a](學名:Amorphophallus konjac),天南星科魔芋屬,多年生宿根性塊莖草本植物。原產日本、臺灣、印度、斯里蘭卡、馬來半島、中國西南地區。除上述原產地外,亦分佈於越南、喜馬拉…

芋頭

芋(學名:Colocasia esculenta)或芋艿,俗稱「芋頭」,為天南星科芋屬植物,其球狀地下莖(塊莖)可食用亦可入藥,在大洋洲諸島是玻里尼西亞人傳統主要糧食;全年皆有產,花期在秋季。最早栽…

山藥

山藥(英語:yam;美式英文:ñame[a]),又稱淮山,是人們對薯蕷屬中一些物種的稱呼。此類物種的塊莖富含澱粉,可被人食用[1]。山藥是多年生草本藤本植物,在許多溫帶和熱帶地區,特別是在非洲、南美…

辣椒

辣椒,又叫牛角椒、長辣椒、薟椒仔(台語)、薟椒(潮汕話)、辛椒、番椒、番薑、番仔薑(台語)、海椒、辣子、辣角、胡椒、秦椒等,是一種茄科辣椒屬(學名:Capsicum)植物果實的泛稱。其中最常見的一年…

茄子

茄(學名:Solanum melongena),官話、晉語、湘語多稱茄子,粵語多稱矮瓜,客家話有叫吊菜,吳語、徽語有叫落蘇,潮州話叫力蘇閩南語有叫紅菜,閩東有稱作紫菜。新竹人稱昭惟。是茄科茄屬一年生…

佛手瓜

佛手瓜(學名:Sicyos edulis)是一種葫蘆科刺果瓜屬植物,又稱合手瓜、合掌瓜、佛手、隼人瓜、拳頭瓜、梨瓜等。原產於墨西哥、中美洲和西印度群島,1915年傳入中國,在江南一帶有種植,以雲南、…

西葫蘆

櫛瓜(學名:Cucurbita pepo,中國大陸稱為西葫蘆,香港稱為翠玉瓜)又稱夏南瓜,是美洲南瓜(學名:Cucurbita pepo)的人工栽培品種,果實供食用。外型特色是頂部原本跟莖相連的切面…

萵苣

萵苣(學名:Lactuca sativa),又名生菜、萵菜、春菜,是菊科萵苣屬之一年生或二年生草本植物,原產於地中海一帶,因適應性佳而目前普及溫帶、亞熱帶地區。名稱在台灣,萵苣一詞原僅指菜心,…

莧菜

莧屬(學名:Amaranthus)植物是一類分布廣泛的草本植物,包含了大約70個種,常統稱為野莧菜。其普遍特徵是花序和葉子會呈現出不同程度的紫紅色到金色。該屬有一些種被認為是有危害的雜草,而另一些則…

茴香

茴香(學名:Foeniculum vulgare,英語:Fennel),也被稱為甜茴香,漢藥中的「小茴香」,古稱蘹香。為繖形科茴香屬的開花植物種。原產於地中海沿岸與東南亞的原生種,但目前已廣泛被種植…