萵苣
萵苣（學名：Lactuca sativa），又名生菜、萵菜、春菜，是菊科萵苣屬之一年生或二年生草本植物，原產於地中海一帶，因適應性佳而目前普及溫帶、亞熱帶地區。名稱在台灣，萵苣一詞原僅指菜心，…
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莧菜
莧屬（學名：Amaranthus）植物是一類分布廣泛的草本植物，包含了大約70個種，常統稱為野莧菜。其普遍特徵是花序和葉子會呈現出不同程度的紫紅色到金色。該屬有一些種被認為是有危害的雜草，而另一些則…
茴香
茴香（學名：Foeniculum vulgare，英語：Fennel），也被稱為甜茴香，漢藥中的「小茴香」，古稱蘹香。為繖形科茴香屬的開花植物種。原產於地中海沿岸與東南亞的原生種，但目前已廣泛被種植…
茼蒿
茼蒿（學名：Glebionis coronaria），別名茼萵、春菊、艾菜、打某菜、皇帝菜，菊科茼蒿屬，原產於地中海沿岸，在歐洲是庭園中的觀賞花卉植物，宋朝時引進中國後成為蔬食食用茼蒿一名的來源，…
空心菜
蕹菜（學名：Ipomoea aquatica；「蕹」，拼音：wèng、yōng），又稱空心菜、空芯菜、通菜、壅菜、甕菜、應菜、藤菜及葛菜，為一年生草本植物，莖蔓性，中空[2]，節上能生不定根。蕹菜原…
菠菜
菠菜（學名：Spinacia oleracea），又名菠薐、鸚鵡菜、紅根菜及飛龍菜，是莧科菠菜屬的一年或二年生草本植物。性喜冷涼氣候，耐寒性強，適於沙壤或粘土壤生長，根和葉子可以食用。菠菜於7世紀左…
藜麥
藜麥（學名：Chenopodium quinoa），又稱印地安麥、昆諾阿藜、奎藜，別稱灰米或小小米，是一種南美洲高地特有的一年生植物，種子與小麥極度相似但並不屬於穀物類。作為人類主要糧食的穀物大多屬…
蕎麥、苦蕎麥
蕎麥（學名：Fagopyrum esculentum），亦作普通蕎麥以跟其他同屬物種區別[2]，是蓼科蕎麥屬的植物，也有人將其分入蓼屬，它是一種雙子葉植物。普通蕎麥和同屬的苦蕎麥（F. tatari…
莧屬
莧屬（學名：Amaranthus）植物是一類分布廣泛的草本植物，包含了大約70個種，常統稱為野莧菜。其普遍特徵是花序和葉子會呈現出不同程度的紫紅色到金色。該屬有一些種被認為是有危害的雜草，而另一些則…
菰屬
菰屬（學名：Zizania）是禾本科的一個屬，共有4種，均為水生植物。其中亞洲只有一種，即菰，另外3種分布於北美洲。分類本屬共有4個物種[1]：水生菰（學名：Zizania aquatica）…