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絲瓜（學名：Luffa aegyptiaca）也作圓筒絲瓜，粵語稱水瓜，在臺灣又稱菜瓜，是原產於印度[來源請求]的一種葫蘆科植物原生於印度次大陸，被引入到世界各地，在東亞地區被廣泛種植。歷史絲瓜…

黃瓜（學名：Cucumis sativus）也稱胡瓜、青瓜、刺瓜、瓜仔哖，屬葫蘆科黃瓜屬植物。廣泛分布於中國各地，是中國夏季主要蔬菜，且為溫室產品之一。名稱黃瓜原產印度，西漢時期張騫出使西域時將…

蘆筍（學名：Asparagus officinalis）又名石刁柏，為天門冬科天門冬屬 多年生開花草本植物。像它的表兄弟韭、蔥、蒜，它一度被歸入百合科。蘆筍原產於歐洲大部分地區，以及北非和西亞，是…

分佈菰原產東亞、俄羅斯遠東地區、緬甸、印度東北部，現已引入東歐、高加索、東南亞、夏威夷、紐西蘭等地，並在紐西蘭成為入侵物種。台灣的菰是從中國大陸引入。儘管人類活動使菰賴以生存的濕地大量減少，能夠…

韭菜[註 1]（學名：Allium tuberosum），韭菜所在的蔥屬經過調整，已由原先的百合科搬到石蒜科，是石蒜科蔥屬的多年生草本植物，叢生，葉細長而扁，開小白花。韭菜又稱起陽子，葉和花嫩時可以…

芥藍（學名：Brassica oleracea var. alboglabra），亦作芥蘭，是甘藍的一個變種，屬葉用甘藍，華南原產。一、二年生草本植物，莖粗壯、直立，分枝性強，邊緣波狀或有小齒，總狀…

水芹（學名：Oenanthe javanica），通稱水芹菜，別稱菦、水斳、楚葵、蜀芹、水英、野芹菜、爪哇水芹（Java waterdropwort）等，繖形目繖形科水芹屬的一個物種，原產於亞洲東部…

紫甘藍（Brassica oleracea var. capitata f. rubra），又稱紫高麗菜、紅甘藍、紫椰菜、赤球甘藍、紫洋白菜，是結球甘藍（洋白菜）的變型。紫甘藍原產於地中海至北海…

抱子甘藍（學名：Brassica oleracea var. gemmifera，英語：Brussels sprout）又稱球芽甘藍、布魯塞爾芽菜，是甘藍類 Gemmifera 品種群中的一員，因可…

高麗菜（學名：Brassica oleracea var. capitata，中國大陸稱捲心菜，香港稱椰菜）為甘藍的變種，植物學上稱結球甘藍、球葉甘藍；俗名又稱洋白菜、圓白菜、球白菜、大頭菜、蓮花菜…